ENERGIA-CONSCIENTE / PLASMA DE LUZ : O que é arroz parboilizado?

sexta-feira, 20 de junho de 2014

O que é arroz parboilizado?

Data: 20/06/2014 19:43:30

O que é arroz parboilizado?

Embrapa informa:
O que é arroz parboilizado? (Eu não sabia.)
A palavra parboilizado teve origem na adaptação do termo inglês parboiled, proveniente da aglutinação de partial + boiled, ou seja, "parcialmente fervido".
Não se trata de arroz parafinado, ou colado, como muitos pensam. O processo de parboilização baseia-se no tratamento hidrotérmico a que é submetido o arroz em casca, pela ação tão somente da água e do calor, sem qualquer agente químico.
A parboilização é realizada através de três operações básicas:
1. Encharcamento: o arroz em casca é colocado em tanques com água quente por algumas horas. Neste processo, as vitaminas e sais minerais que se encontram na película e germe, penetram no grão à medida que este absorve a água.

2. Gelatinização: Processo Autoclave - o arroz úmido é submetido a uma temperatura mais elevada sob pressão de vapor, ocorrendo uma alteração na estrutura do amido. Nesta etapa, o grão fica mais compacto e as vitaminas e sais minerais são fixados em seu interior.

3. Secagem: O arroz é secado para posterior descascamento, polimento e seleção.
Suas vantagens são:
- Rico em vitaminas e sais minerais, devido ao processo de parboilização;
- Quando cozido, fica sempre soltinho;
- Rende mais na panela;
- Requer menos óleo no cozimento;
- Pode ser reaquecido diversas vezes, mantendo suas propriedades;
- Alto grau de higiene no processo de industrialização;
- Conserva-se por mais tempo;
- Não usa produtos químicos.

Detalhe: O Brasil detém a tecnologia de parboilização mais avançada do mundo!

Vale a pena para quem não sabe do assunto, especialmente os(as) cozinheiros(as)

DRACO

Wilson Alexandre Ribeiro

wilsonribeiroalexandre@gmail.com

""Podemos escolher o que semear, mas somos obrigados a colher o que plantamos""

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De: Elisa Freitas

Data: 20/06/2014 19:39:50

Charges

CIRCULANDO...

Charges (Imperdíveis)

Divertidas e reais

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De: Elisa Freitas

Data: 20/06/2014 20:06:28

Tenés que verlo, espectacular !!!.

Es de otro mundo!... ( China ! )

Ver: http://www.youtube.com/embed/flJenF59iU0

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https://www.youtube.com/watch?v=flJenF59iU0

De: Elisa Freitas

Data: 20/06/2014 19:52:54

LEGADO DE ATENAS ( olha o que vai acontecer por aqui)

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De: Elisa Freitas

Data: 20/06/2014 20:21:48

APENAS REPASSANDO.....

Bêbado inconveniente ataca Pelé....

Sabe aquele sujeito chato, que toma todas na festa e depois começa a se pendurar em todo mundo, dizendo coisas do tipo "eu gosto muito de você, eu te admiro muito" e outras babaquices, tudo temperado com aquele bafo horroroso de bebida?

Não tem coisa mais chata.

Se isto acontece com pessoas comuns, como é o nosso caso, imagina o que um cara famoso como o Pelé deve sofrer com estes tipos.A foto ilustra perfeitamente um destes momentos muito desagradáveis na vida do "Rei do futebol".

Repare a cara de constrangimento do Pelé sendo abraçado!

Coitado do rei!

Veja a cara do sujeito "mamado".

Ninguém merece...